Mejor leña para ahumar barbacoas

¡El artículo de hoy va dedicado a todos aquellos amantes de las comidas hechas al fuego! Desde Servei Estació hoy venimos dispuestos a desvelar cuál es la mejor leña para barbacoas y chimeneas. Sigue leyendo con atención y descubre cuántos tipos de madera para encender fuego existen y cuál debes elegir para que tus carnes y pescados a la brasa tengan ese toque ahumado que tanto nos gusta.

A lo largo de este post vamos a explicar los distintos tipos de leña que existen. Sin olvidar que, en el catálogo de www.serveiestacio.com también puede encontrar nuevas virutas, trozos y planchas de madera especialmente diseñadas para ahumar carnes y pescados.

Ha llegado el momento de descubrir una nueva forma de cocinar. Descubre qué producto necesitas para que tus barbacoas durante este otoño invierno sepan como nunca antes lo han hecho. ¡Muy atento!

Si tienes dudas sobre qué tipo de leña es la idónea para encender tu chimenea o barbacoa, estate muy tranquilo. A continuación, vamos a listar las opciones más comunes:

1. Encina

La leña de encina es conocida por su alto poder calorífico, por lo que es ideal para mantener una temperatura constante y alta en una parrilla o barbacoa. Además, ofrece un sabor y aroma distintivo, ahumado y terroso sin igual.

Es un tipo de leña de larga duradera y densa, seca y con bajo contenido de humedad. Además, en comparación con otras maderas, la encina produce muy poca chispa al encenderse.

2. Castaño

La madera de castaño es una buena opción si buscas un tipo de leña que proporciona un suave sabor ahumado a tus comidas. Este tipo de producto ofrece un poder calorífico medio, menor que la encina, pero es muy bueno para generar brasas constantes y sostenibles.

3. Olmo

Si buscas un sabor suave y dulce en tus carnes y pescados, utiliza la leña de olmo. Aunque no es muy común, este tipo de madera tiene un poder calorífico moderado, produce pocas chispas durante la combustión y es relativamente duradera. Al igual que con cualquier tipo de leña, es crucial asegurarse de que esté seca y bien curada antes de utilizarla para cocinar a la parrilla.

4. Roble

La leña de roble es una de las opciones más populares, ya que ofrece un alto poder calorífico y un ahumado de sabor fuerte y equilibrado. Además, el roble es una de las maderas duras más resistentes y densas, por lo que será el material idóneo no solo para cocinar, sino también para calentar el ambiente en el hogar.

5. Olivo

Podríamos decir que, la leña de olivo es una de las maderas más apreciadas para la cocción de alimentos a la parrilla y el ahumado. El sabor que deja impregnado en carnes y pescados es suave, con una nota afrutada que cualquier otro tipo de madera no produce. Además, el olvido es un tipo de madera de alto poder calorífico y tiende a producir menos humo en comparación con algunas otras maderas.

6. Haya

Si buscas un tipo de madera más o menos duradera y de aroma agradable, la mejor opción es la leña de haya. Este producto ofrecerá a tus alimentos un sabor natural y suave, que no dominará en exceso, pero sí ofrecerá un gusto destacable. La madera de haya no adquiere un alto poder calorífico, por lo que tan solo te servirá para cocinar barbacoas, no para calentar el ambiente.

7. Pino

La leña de pino tiende a producir un sabor ahumado suave y dulce. El sabor es menos intenso en comparación con maderas como el roble o el nogal. Para nosotros, la madera de pino es el tipo de madera menos eficiente, pues tiene un poder calorífico muy bajo y, al encenderse, la leña de pino genera mucho humo y cenizas.

Después de conocer las características de los tipos de leña más comunes para encender barbacoas y chimeneas, podemos afirmar que nuestra mejor opción es la madera de encina. No obstante, debemos decir que la elección de la leña depende, única y exclusivamente, de tus preferencias personales y del tipo de alimentos que desees cocinar.

Recuerda también que, es muy importante que la leña que compres esté seca y no contenga productos químicos o resinas que puedan ser perjudiciales para la cocción de la comida. Nuestro consejo es que experimentes con diferentes tipos de leña, para que puedas elegir tu favorita para tus barbacoas.

¿Te apetece cenar una buena pechuga de pollo a la brasa o un sabroso salmón ahumado? Si tienes la suerte de contar con una chimenea o barbacoa en casa, podrás hacer realidad tus sueños gastronómicos.

Aunque el carbón vegetal sea un combustible apto para conferir a tus recetas un sutil sabor ahumado, lo cierto es que existen nuevos materiales aptos para ahumar carnes, pescados y verduras con un sabor único. Es el caso de la madera o serrín para ahumar, así como las virutas aromáticas de olivo, naranjo o quebracho.

Legua: expertos en leña, carbón y astillas aromáticas

Hablamos de nuestra nueva marca colaboradora Legua, especialistas en todo tipo de leña, carbón vegetal, astillas, etc. Esta marca española llega este otoño al catálogo de soluciones para calefacción y barbacoas de Servei Estació, convirtiéndose en uno de nuestros proveedores estrella en lo que a combustibles se refiere.

La marca presume de conseguir una leña de máxima calidad y de origen nacional, con extracción sostenible en bosques autóctonos certificados PEFC. Valores con los que nos sentimos totalmente identificados.

Con la creatividad y la innovación por bandera, Legua llega a nuestra tienda con materiales aptos para encender chimeneas, calefacciones y distintos productos para la barbacoa. Una nueva línea de materiales que se complementa con distintas maderas  para cocinar, virutas aromáticas y serrín para ahumar todo tipo de comidas.

¿Dónde comprar leña para barbacoa?

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